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Taza de Excelencia

El evento Taza de Excelencia® es un programa de calidad que atrae a compradores internacionales selectos que pagan precios significativamente mayores que los pagados en el mercado tradicional. Taza de Excelencia es una marca registrada, propiedad de The Alliance for Coffee Excelence Inc., con sede en Portland, Oregón, Estados Unidos y se lleva a cabo en Brasil, Burundi, Colombia, Costa Rica, Etiopía,  Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Rwanda, Perú y El Salvador.

I. Objetivos principales del proyecto

a) General

El objetivo central es promover la imagen del Café de El Salvador.  A través de este programa nuestro café se posiciona en los mercados más selectivos, creando importantes vínculos directos con las empresas dispuestas a pagar por la calidad. Por otro lado, la participación automáticamente atrae la atención pública del mundo cafetalero y además se goza de la constante mención de nuestra participación en dicho programa en los foros y ferias internacionales.

b) Específicos

•    Crear vinculaciones directas entre compradores especializados con productores y beneficiadores/exportadores locales.

•    Establecer un esquema de incentivos que permitan mejorar la calidad en la fase agrícola como industrial; generando valor agregado a la cadena productiva del café

•    Establecer relaciones entre catadores nacionales e internacionales, que favorecen la formación de nuestros catadores.

•    A través de los catadores internacionales, crear nuevos embajadores para la proyección de la imagen de calidad del café salvadoreño.

•    Impulsar la imagen de calidad de las variedades tradicionales cultivadas en El Salvador como el bourbón, pacas y pacamara.

II. Antecedentes

La Taza de Excelencia, como parte del Plan de Mercadeo que ejecuta el CSC, se ha constituido en una de las más importantes herramientas para recuperar y posicionar la imagen del café Salvadoreño.

Desde su inicio en 2003 hasta el evento del año 2022, se han subastado 544 lotes que representan 12,987 quintales, por un monto de 8.562 millones de dólares, con precio promedio de 659.32 dólares por quintal. Mejorando los ingresos de los productores y por ende su calidad de vida. El valor agregado de estas ventas de café en subasta ha sido de 7.062 millones de dólares. Taza de Excelencia ha contribuido a que un creciente número de compradores se interesen por el café salvadoreño. Cada año se incorporan nuevos importadores, tostadores y “coffee shops” de todo el mundo para adquirir nuestro grano por medio de este evento y la gran mayoría conoció por primera vez la excelente calidad que El Salvador produce.

La Taza de Excelencia ha permitido también, entre otras cosas:

– La capacitación de catadores salvadoreños, lo cual les ha posibilitado mejorar sus conocimientos y desarrollar sus habilidades profesionales sobre las preferencias del mercado internacional.

– El establecimiento de relaciones de largo plazo entre productores y compradores con precios fuera del esquema de la bolsa de Nueva York.

– El reconocimiento internacional del productor y del país mediante la promoción que los compradores internacionales hacen con sus clientes.

– Incorporar en la cadena comercial tanto al productor como al tostador y eventualmente al consumidor que aprende a apreciar los cafés de alta calidad.

– Reforzar la cultura interna y el orgullo del país, como parte de la identidad de un país productor de cafés de alta calidad.

– Posicionamiento de Café de El Salvador en nuevos mercados

A partir del año  2019 además de la subasta Taza de Excelencia, se ha realizado la subasta de Ganadores Nacionales, es decir, aquellos cafés que lograron pasar a la etapa de Jurado Internacional pero no fueron seleccionados como ganadores Taza de Excelencia.